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福州新聞網7月23日訊(福州日報記者 王玉萍)近日,市餐飲烹飪行業協會發布福州市“公勺公筷”使用標準指引(試行),推動公勺公筷更好地推廣。

《指引》明確,全市餐飲烹飪行業企業應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐飲服務單位,所有餐桌除為每名顧客擺放常規的餐具、酒具、茶具外,另在餐桌上擺放公勺公筷;中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂(場所)等餐飲服務單位及農村集體聚餐,根據就餐人數擺放公勺公筷,也可在每道菜(點)盛器右側擺放一雙公筷(或一把公勺)。

公勺公筷材質應符合食品接觸材料及制品通用安全要求。公勺顏色宜為白色或類白色,且明顯不同于自用勺,勺柄處印(燙)“公勺”字樣;公筷顏色宜為紅色或類白色,且明顯不同于自用筷,長度比自用筷長3厘米~4厘米,公筷粗端印(燙)“公筷”字樣。

各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內容的海報、標語等,有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片,并在餐桌上放置提示牌。餐飲服務單位應對服務人員加強公勺公筷服務培訓。用餐前,服務員(或宴會承辦者)應主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷,并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法,同時在就餐過程中隨時提示和糾正。

責任編輯:趙睿

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